產地 : 日本
特色 : 世界各地都有出產吉品鮑，但以日本岩手縣出品冠絕全球，因其海域清潔，又有充沛食物和加工程序繁複，故更矜貴難求。
日本吉品鮑，腰圓背厚，呈元寶狀，鮑身較渾圓厚身，鮑枕呈完美的橢圓形，裙邊厚闊， 鮑身中部有線痕，有嚼頭兼煙韌，味道鮮甜。
儲存方法： 先將鮑魚放在日照下曬1-2小時，待涼後放在密實存氣盒，之後每月曬2-3次，便可保存十年以上而不變壞。 或可於濕氣重的時候，將乾鮑魚放在雪櫃的冰格中，以免乾鮑魚的顏色變黑，但切忌長期存放於冰箱內，這樣會使鮑魚味道減少。
產地 : 日本
特色 : 世界各地都有出產吉品鮑，但以日本岩手縣出品冠絕全球，因其海域清潔，又有充沛食物和加工程序繁複，故更矜貴難求。
日本吉品鮑，腰圓背厚，呈元寶狀，鮑身較渾圓厚身，鮑枕呈完美的橢圓形，裙邊厚闊， 鮑身中部有線痕，有嚼頭兼煙韌，味道鮮甜。
儲存方法： 先將鮑魚放在日照下曬1-2小時，待涼後放在密實存氣盒，之後每月曬2-3次，便可保存十年以上而不變壞。 或可於濕氣重的時候，將乾鮑魚放在雪櫃的冰格中，以免乾鮑魚的顏色變黑，但切忌長期存放於冰箱內，這樣會使鮑魚味道減少。