花膠     

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花膠又稱魚肚，是由大型海魚的魚鰾所製煉而成，滋陰，性平；是女性佳品，美容滋補。一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚，適合經常食用。

**圖片只供參考

功效

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花膠味甘性平、養血止血、補腎固精，多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。對神經衰弱、小兒慢脾風、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。特別對剛生完小孩的產婦來說有着藥到病除之效，還有養顏容的作用，修復肌膚不澤，祛除面部皺紋，俞可治療結核。現代中醫學認為，花膠能增強腸胃的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等症狀。能增強肌肉組織的韌性和彈力，消除疲勞;能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

 

適合人群：一般人都能食用。兒童、舌苔厚膩者、痰濕盛者不宜食 用。
適用量：漲發品每次15-20克。　

 

海味小貼士

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以金黃色為上。真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。

儲存方法：放於通風陰涼之處，若預計儲存時間較長才食用，建議放入雪櫃為佳。

處理方法：浸發過程放在雪櫃才不會有臭味。  用清水浸大約6-8小時後，視乎厚薄而定再浸多一點時間 ，直至花膠柔軟。用薑和燒酒飛水，水滾放入花膠約數分鐘拿起，再放入凍水浸一晚，即成。

    

花膠與動物肝臟不能同食：動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。