產地 : 南非
特色 : 南非的鮑魚大多產自好望角口岸，南非沿海也有，因南非海水質素控制很嚴格，捕捉量也有限制，故質素有一定保證。
南非鮑，邊緣毛刺非常多，帶有溏心，肚肥飽滿，背部平滑乾身墜手，色澤平均，肉質嫩滑，香味濃郁。
儲存方法： 先將鮑魚放在日照下曬1-2小時，待涼後放在密實存氣盒，之後每月曬2-3次，便可保存十年以上而不變壞。 或可於濕氣重的時候，將乾鮑魚放在雪櫃的冰格中，以免乾鮑魚的顏色變黑，但切忌長期存放於冰箱內，這樣會使鮑魚味道減少。
產地 : 南非
特色 : 南非的鮑魚大多產自好望角口岸，南非沿海也有，因南非海水質素控制很嚴格，捕捉量也有限制，故質素有一定保證。
南非鮑，邊緣毛刺非常多，帶有溏心，肚肥飽滿，背部平滑乾身墜手，色澤平均，肉質嫩滑，香味濃郁。
儲存方法： 先將鮑魚放在日照下曬1-2小時，待涼後放在密實存氣盒，之後每月曬2-3次，便可保存十年以上而不變壞。 或可於濕氣重的時候，將乾鮑魚放在雪櫃的冰格中，以免乾鮑魚的顏色變黑，但切忌長期存放於冰箱內，這樣會使鮑魚味道減少。